在传统家电领域，用户的个性化需求越来越强烈，催生出很多细分品类市场，空调行业也不例外。8月17日，海尔正式发布了全屋空气定制场景，将空调的应用场景从客厅、卧室延伸到了厨房、卫生间等多个空间，无独有偶，方太上周发布的第2代集成烹饪中心，将制冷科技与吸烟科技、烹饪科技相融合。
北京商报记者了解到，针对厨房等场景的制冷技术产品并不是刚刚出现，但受限于时代发展条件，多年前的厨房空调在市场上没有太大反响，因此很少有厂商愿意跟进。如今，空调市场进入存量之争，厂商们必须在高端、健康、场景化上寻求突破。
聚焦细分市场
在空调市场步入瓶颈期后，厂商们都在思考如何另辟蹊径，获得新的盈赢利点。
海尔空调推出了“全屋空气定制场景”的概念，为智慧客厅、智慧卧室、厨房、衣帽间、儿童房、老人房、卫浴空间、影音室、地下室等九9大家庭专用空间，“定制专属空气”。比如，在厨房里，海尔中央空调采用抗油烟、耐腐蚀、易清洗的专业选材，在卫浴空间，海尔空调可实现冬季不聚湿，低温情况下除湿不降温。
在大部分消费者的认知里，客厅和卧室才是需要安装空调的场景，厨房、卫生间等场景的空调布局相对空白。因此，厂商们开始开发针对新场景的空调产品，试图在新的细分市场获得销量。
除了全屋定制的概念，还有厨电品牌将油烟机和制冷技术相结合。比如，上周方太发布了第2代集成烹饪中心，首次将制冷科技与吸烟科技、烹饪科技相融合。
据方太相关负责人介绍，第2代集成烹饪中心不是简单的将制冷与吸烟技术堆积木式“二合一”集成，而是基于方太集成烹饪中心平台创造出“制冷、吸排烟”两套系统，既能互不干扰分别独自运行，也还能让油烟吸排与制冷同时工作。制冷系统产生的热风，与烹饪产生的油烟都通过公共烟道外排。
而传统空调厂商主做适用于厨房场景的空调产品。比如，格力电器的厨享空调，搭载三大送风模式，回风口设有七层铝合金滤网，全方位过滤油烟;美的也在今年5月推出了便携空调“小凉块”，为厨房这一空调“盲区”所面临的高温困境带来解决方案。
市场增量减少
其实，厨房空调与制冷并不是新提出的概念。北京商报记者查阅资料了解到，早在11年前，美的就推出过“小厨星”厨房空调，2014年，美的又推出一款厨房空调。只不过，这些产品投入市场后未能激起太大水花。
当时还有很多细分品类市场，比如浴室空调、卫生间空调等也已经出现，但或许是因为空调行业还没有发展到饱和阶段，宣传力度不够，又或许是由于经济情况受限，大部分家庭还是只在客厅和卧室安装空调，毕竟如果每个家庭有四五台甚至更多的空调运转，光电费就是一笔不小的开支。
近年来，科技的进步以及场景化时代的到来，为厨房制冷打开了巨大的发展空间。可以看到，对厨房场景的执念，不光存在于空调厂商，还有厨电厂商。
对于空调厂商来说，已经步入瓶颈期的市场需要一些新鲜品类来刺激消费。奥维云网(AVC)推总数据显示，受原材料价格、能效等级提升及精装市场的影响，今年上半年空调零售市场呈现量降额涨的局面，上半年空调市场全渠道零售量为2721.6万台，同比下降5.7%，零售额857.9亿元，同比增长3.3%。
奥维云网(AVC)预测，2021年下半年空调市场零售量为2176.4万台，同比下降3.2%，零售额为735.1亿元，同比增长2.9%。而对于厨电厂商来说，显然也是想要通过附加了制冷功能的集成产品提高市场竞争力。
有关分析认为，给厨房降温，这些年来一直是众多中外空调企业们“技术攻坚和产品研发”的方向。但20多年过去了，很多空调企业却发现，这件事情并不简单。不只是涉及产品制冷技术创新的问题，还涉及到厨房空间结构、产品安装、售后服务、实用价值等一系列社会性、体验性问题。而在这些方面，从运行系统、空间结构、实际体验三个维度进行原创发明的方太无疑走出了重要的一步。
消费升级的必然
值得注意的是，针对空调细分场景的消费升级，不止面向toC端的消费者。海尔相关负责人对北京商报记者表示：“我们实现了家商融合，家用和家中机的产品都有，不是单纯推厨房空调。”
格力电器相关负责人则指出，格力的产品布局主要还是以消费者需求为导向的，能够激起消费者消费行为的产品肯定能够解决痛点。“针对厨房、卫生间场景的空调产品和方案出现，说明产品更加细分了，用户个性化需求被越来越多地关注到了。”
空调的应用场景，从来都是没有门槛的，并不是只能用在客厅或者卧室，一切封闭的空间都可以使用空调。在家电观察人士许意强看来，如今一些企业推动的空调进厨房、卫生间，就是在消费升级的通道中，通过产品技术、产品功能的创新，满足更多用户在不同环境下的特殊需求。
“当然，本质上来看，企业还是希望通过细分产品、细分品类，刺激细分消费市场的需求，从而更好地推动整个市场的规模化放量和引爆。”许意强说，无论是空调企业还是厨电企业，或者未来可能还会出现其他它类似的企业，他们唯一的目标就是通过好产品的研发，满足市场和用户的需求。所以，多个行业和企业的参与、竞争，最终有利于用户，也能为用户提供更多、更高性价比的产品。(北京商报记者 石飞月)
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