俗话说：百菜唯有白菜好，诸肉唯有猪肉香。可如今猪肉虽香，价格却“不香”了，更有人直呼“吃不起”!7月3日，记者走访嘉兴市区一些大型超市、农贸市场以及批发市场发现，近段时间，猪肉价格呈“深V”走势，上攻之势愈演愈烈。
猪肉价格有点“飘”
当天下午，嘉兴水产肉食品批发市场里，突如其来的一场暴雨让许多正在购买猪肉的市民挤在猪肉摊前躲雨。
躲雨的人闲着没事，便讨论起近期的肉价，“现在猪肉都要吃不起了，1斤半条排花了近50元。”“这里是批发价，总归还好，你去看看超市里的肉价喏!”“再这么涨下去，只能吃鸡肉、鸭肉了……”
老夏生鲜配送在嘉兴水产肉食品批发市场开了10多年，主营鲜猪肉配送。负责人武女士对今年的行情也摸不准，她告诉记者，其实每年的5月、6月都是猪肉价格反弹的时间点，但今年的情况有点特殊，“以前一个月就涨个两三毛(每斤)，今年一个月涨了四五块(每斤)。”
嘉兴市区农翔路农贸市场的几位猪肉摊主对于此轮猪肉价格上涨也是深有感触。“五花肉、排骨、腿肉……每个品类都在涨，平均涨幅每斤在5元左右。”老葛鲜猪肉的老板葛金波介绍，肉价上涨的直接影响就是客人少了，很多市民开始选择猪肉的替代品。一旁云华鲜肉的老板周云华对此表示赞同，“以前一天能卖两三头猪，现在一头都卖不了。”
当天菜市场的猪肉摊上，五花肉的价格在每斤30元，条排价格在每斤35元，而腿肉价格也在每斤30元左右，环比上个月涨幅明显。在大型超市，经过此轮上涨后的品牌猪肉，价格更是“辣手”，如某品牌的肋排每斤售价达到84元，五花肉价格每斤达到76元，而一旁的牛肉价格“仅”为每斤48元。
各种因素叠加推动价格上涨
截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到每斤22.725元，直逼去年历史最高价。而就在一个月前的5月29日，全国猪肉均价仅为每斤19.325元。短短一个月内，猪肉价格每斤竟然涨了3.4元，涨幅超过17%。
记者从嘉兴市价格监测中心也了解到，生猪价格从6月中旬上涨至今，白肉批发价也从6月15日的每斤22.5元上涨至7月3日的每斤24元。三水湾、荷花堤、吉水三家农贸市场的监测数据显示，7月初，精瘦肉、肋条肉、带皮后腿肉平均零售价为每斤33元、29.67元、29.67元，环比6月初分别上涨7.6%、9.89%、14.12%，平均涨幅超过10%。
嘉兴市价格监测中心工作人员表示，除了目前正值断档期外，各种突发性因素的叠加也对猪肉价格上涨起到一定的助推作用。
目前，我国疫情防控收到了显著的成效，各地复工复学使得猪肉需求量在短时间内激增。活禽市场关停、疫情影响水产品消费一定程度上也提升了鲜猪肉的消费需求。当然，这次价格上涨也离不开端午节的“加持”，节日消费进一步刺激了猪肉行情。
在嘉兴市食品肉类有限公司业务生产科科长盛伟达看来，猪肉进口受阻以及本地生猪供应不足也是此轮猪肉价格上涨的两大原因。
官方数据显示，5月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1385.21万头，环比4月增加8.3%，但仍比去年同期下降27.7%。今年其他月份也有类似情况，比如3月份的屠宰量环比涨幅高达40.8%，但同比仍下降36.9%。
另外，提高猪肉供应量的另一主要渠道为进口，但5月份进口量已有所萎缩，海关数据显示，今年5月我国猪肉进口量为37万吨，环比减少5.13%。
“目前，猪肉供应量仍偏紧，肉价还有小幅上涨可能。”盛伟达表示，等进入8月，养殖企业生猪复产效果将陆续显现，生猪供应量会逐步增加，肉价或回落。
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